Célébrée le quatrième jeudi de novembre aux États-Unis et le deuxième lundi d’octobre au Canada, la fête de Thanksgiving est synonyme de retrouvailles en famille autour d’un repas copieux.

À cette occasion, plusieurs plats traditionnels s’imposent sur la table pour le plus grand plaisir des convives. Découvrez dans cet article les mets emblématiques qui font la fierté du menu de Thanksgiving.

La dinde rôtie : la star incontestée de Thanksgiving

La dinde rôtie est sans conteste le plat phare du repas de Thanksgiving. Traditionnellement farcie, elle représente le symbole de l’abondance et de la prospérité depuis l’époque des premiers pèlerins arrivés aux États-Unis.

Une manière unique de préparer la dinde

La dindefarcie à la mode de Thanksgiving se différencie par sa farce savoureuse. Plusieurs variantes existent, notamment celle à base de pain de maïs, d’oignons, de céleri, d’herbes fraîches et parfois même, de fruits secs. La version à base de viande hachée, de riz ou de pommes peut aussi être rencontrée selon les régions.

Pour une saveur optimale, la dinde doit être cuite lentement au four pendant plusieurs heures, jusqu’à ce que la chair soit tendre et juteuse. La cuisson à basse température, par exemple à 175°C, est recommandée pour obtenir la texture parfaite.

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Les accompagnements incontournables de la dinde de Thanksgiving

Si la dinde est la reine du festin, elle se déguste traditionnellement avec plusieurs garnitures savoureuses qui lui confèrent une richesse gustative incomparable.

La sauce aux canneberges

Impossible d’imaginer un repas de Thanksgiving sans la délicieuse sauce aux canneberges. Ce fruit acidulé originaire d’Amérique du Nord ajoute une note sucrée et légèrement aigrelette au plat. Selon les préférences personnelles, cette sauce peut être préparée avec des ingrédients tels que le jus d’orange, le sucre, le zeste de citron ou encore certaines épices.

La farce supplémentaire

Outre celle contenue dans la dinde, une portion généreuse de farce est souvent servie en accompagnement. Elle est alors cuite séparément dans un plat allant au four et met en valeur les saveurs de la volaille grâce à ses ingrédients divers et variés.

Le gratin de pommes de terre

Les pommes de terre sont un autre incontournable de la table de Thanksgiving. Elles peuvent être servies sous différentes formes pour plaire à tous les convives : purée onctueuse, pommes de terre rôties ou encore en délicieux gratin dauphinois.

Les autres plats traditionnels de Thanksgiving

Outre la dinde et ses accompagnements, d’autres mets typiques sont susceptibles d’apparaître sur les tables festives à l’occasion de Thanksgiving. Les voici :

1. Le pain de maïs : originaire du sud des États-Unis, ce plat rustique est réalisé à partir de farine de maïs et peut être agrémenté de maïs en grains, de jalapenos, de fromage ou d’oignons verts.
2. Les légumes d’automne : carottes glacées, courges rôties, choux de Bruxelles caramélisés ou navets confits viennent apporter une touche de couleur et de diversité au menu.
3. Les haricots verts : de préférence frais et cuits al dente, ils peuvent être cuisinés à l’ail, aux amandes effilées ou simplement assaisonnés de beurre fondu.
4. La purée de patates douces : cette garniture sucrée-salée s’accorde parfaitement avec le goût riche et savoureux de la dinde.
5. Le macaroni and cheese : un plat réconfortant à base de pâtes et de fromage fondu, souvent agrémenté de chapelure pour apporter une touche de croquant.

Et en dessert ? La tarte à la citrouille, bien entendu !

Lorsqu’il s’agit de terminer le repas sur une note sucrée, la tarte à la citrouille est l’incontournable dessert de Thanksgiving. La purée de citrouille, mêlée à des épices telles que la cannelle, la muscade et le clou de girofle, confère à cette tarte un goût unique et réconfortant.

D’autres douceurs emblématiques

Si la tarte à la citrouille remporte généralement tous les suffrages, d’autres desserts traditionnels peuvent également être servis lors du repas de Thanksgiving :

• La tarte aux noix de pécan : composée d’une pâte brisée garnie d’un mélange de noix de pécan caramélisées, elle ravira les amateurs de saveurs sucrées intenses.
• Le crumble aux pommes : sa texture croustillante contrastant avec la compotée de pommes fondantes en fait un dessert irrésistible pour petits et grands.
• Les cookies à la citrouille et aux pépites de chocolat : ces petites gourmandises sont idéales pour accompagner un café ou un thé tout en continuant à profiter de l’ambiance chaleureuse et conviviale.

Au-delà de ces plats traditionnels, chacun pourra apporter sa touche personnelle et régionale au menu de Thanksgiving. L’essentiel étant, bien sûr, de se retrouver autour d’une table généreuse et savoureuse en compagnie de ses proches.